こんにちは。管理栄養士のカワベヨシミです。
本日もお越しくださりありがとうございます。
最近、院内全体ミーティングで食事指導のやり方について議題となったことがありました。
それは、忙しい保護者の方々にとって
食事指導を対面形式で行うより、
Zoomを使って行う方が負担はないのでは？
ということと、
これまで食事記録の用紙をお渡しして、記入していただいていたものを
ペーパーレスにして、
何かのツールを使って入力形式にする方が良いのでは？
です。
また、食事内容の資料そのものを文字ではなく、
写真で送っていただき
AIに栄養価計算をしてもらうのが、まさに現代に見合ったやり方なのでは？
といった、51歳の私には難題すぎるデジタル化問題です。
全てをいっぺんに取り組もうとすると、
私の頭は思考停止状態になり、
まずは、写真でもらった資料をどうするか？を考えようと
写真から栄養計算ができるAIアプリを探してみました。
私のネット情報の探し方が上手くないのもあると思いますが、
結局、医療側と患者様をつなぐちょうど良いアプリが探せず、
見つけられたものは、患者様の携帯にアプリを入れていただき
その場で栄養評価がなされて完結してしまうものでした。
この形であれば、これ以上栄養の話を聞きに来る方はおそらくいないでしょう。
もし、患者様から食事写真を送ってもらい、医療側でAI栄養価計算をし
その資料を持って食事指導ができるようなアプリをご存知の方は教えていただきたいです。
私たちがAIを使う理由は、AIに任せられるところはお願いして、
個々の背景に合わせた指導で、人にしかできないであろう部分を
より充実させ、時間を費やしたい思いがあるからです。
色々探してみて、巡り巡って考えましたが
結果的に、
今しばらくは、紙の食事記録を記入していただく現行の形を続けようかと
私個人的には考えています。
参考までに、
今回、何か良い食事指導のAIアプリはないかと探している中で
chat GPTにお尋ねしてみたらどうだろう？と試した栄養価計算がこちらでした。
私：分量を推測してください。その後栄養価計算をしてください
とお願いすると以下のように答えてくれました。
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ChatGPT:
このお弁当の推定栄養価は以下の通りです👇
🍱 推定栄養価（1食分）
| 栄養素 | 推定量 |
|---|---|
| エネルギー | 約 828 kcal |
| たんぱく質 | 約 30.1 g |
| 脂質 | 約 32.2 g |
| 炭水化物 | 約 97.5 g |
💡 コメント：
- 🍖 たんぱく質 は牛肉・卵焼き・ちくわでしっかり摂れて◎
- 🍚 炭水化物 はご飯＋パスタ＋かぼちゃでやや多め（調整可能）
- 🧈 脂質 はちくわの揚げ物やドレッシング、牛肉の脂身で高め
- 🍱 ボリュームのあるお昼ごはんとしてはバランスよく、満足度も高い内容です！
ビタミンやミネラルも必要であれば、追加で計算できますので、いつでもどうぞ😊
私：ビタミンミネラルの追加計算をしてください
ChatGPT:
このお弁当のビタミン・ミネラルの推定栄養価は以下の通りです👇
| 栄養素 | 推定量 |
|---|---|
| ビタミンA | 約 178 µg |
| ビタミンC | 約 8.5 mg |
| 鉄 | 約 3.6 mg |
| カルシウム | 約 110 mg |
| 食物繊維 | 約 3.9 g |
💡 コメント：
- ビタミンA はかぼちゃや卵焼きから摂取できており、1日の1/3程度をカバー
- ビタミンC はやや控えめ。サラダや果物を追加すると◎
- 鉄分 は牛肉やひじき入り卵焼きでしっかりめ（特に女性には重要）
- カルシウム も卵焼き・ごま和えなどでまずまず
- 食物繊維 は野菜やひじきから摂取できているが、もう少し増やしてもよい
全体的にたんぱく質・鉄・カルシウムがしっかり摂れているバランスの良いお弁当です！✨
必要に応じて、葉物野菜や果物を足すとさらに栄養バランスが整います。
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と、一枚の写真でここまで計算し、コメントまでもらえます。
ちなみに私が写真のお弁当の分量を図り、栄養計算した数値（→〇〇）と比べますと、
以下の通りでした。
| 栄養素 | 推定量 |
|---|---|
| エネルギー | 約 828 kcal （ → 728） |
| たんぱく質 | 約 30.1 g （ → 30） |
| 脂質 | 約 32.2 g （→ 28） |
| 炭水化物 | 約 97.5 g |
| 栄養素 | 推定量 |
|---|---|
| ビタミンA | 約 178 µg （→ 279） |
| ビタミンC | 約 8.5 mg （ → 16） |
| 鉄 | 約 3.6 mg （ → 1.9） |
| カルシウム | 約 110 mg （ → 86） |
| 食物繊維 | 約 3.9 g （ → 6.4） |
と、多少の誤差はありましたが、たんぱく質はぴったりでした！
もう少し多くの栄養素の情報が欲しいところですが、chatGPTは改めてすごいなと思いました。
時代は変わっていることを実感しながら、
AIの栄養計算に感動した一コマでした。